长春兴煤业开展职工餐厅食品安全与卫生情况专项排查
近日，长春兴煤业组织开展职工餐厅食品安全与卫生情况专项排查工作，切实提升职工餐厅的服务质量，保障职工的饮食安全与身体健康。
检查组重点对食材采购渠道、储存条件、加工制作过程、食品留样、餐具消毒以及餐厅环境卫生等方面进行了严格排查。在食材采购环节，详细查验了供应商的资质证明、食材的检验合格报告，确保食材来源正规、安全可靠；对于食材的储存，要求严格按照生熟分开、分类存放的原则，并查看了冷藏、冷冻设备的运行状况和温度记录，防止食材变质和交叉污染。
在食品加工制作区域，检查组对厨师及工作人员的操作规范进行了监督，要求严格遵守食品安全操作流程，做到烧熟煮透，避免违规操作带来的食品安全风险。同时，认真查看了食品留样制度的执行情况，确保每餐食品都按规定进行留样，以备追溯和检测。餐具消毒方面，检查了消毒设备的使用情况和餐具的保洁措施，确保餐具清洁卫生，符合食品安全标准。
长春兴煤业表示，食品安全与卫生关系到每一位职工的切身利益，将持续加强对职工餐厅的监督管理，定期开展专项排查，不断完善食品安全管理制度，提升餐厅服务水平，为职工营造一个安全、卫生、放心的就餐环境，让职工吃得满意、吃得健康。